Ale

La parola “Ale” in Gran Bretagna è solitamente riferita a tutte le birre ad alta fermentazione, di facile beva e non molto alcoliche, dagli aromi fruttati. Tuttavia le tipologie di Ale sono le più varie e possono indicare prodotti molto diversi tra loro. Per questa ragione è utile distinguere i differenti stili e descriverli singolarmente: Barley Wine, Bitter Ale, Blonde Ale, Brown Ale, Old Ale, Pale Ale, Scotch Ale, Strong Ale sono tutte varianti di questo stile.  Inoltre non si possono ignorare le Ale di altissimo livello qualitativo che hanno origine al di fuori dei confini britannici: le Red Ale irlandesi, le IPA e le Ale americane (American Amber Ale e American Pale Ale).