Salsa di yogurt per pinzimonio

  • prep.
  • difficoltà:

    difficoltà: Difficile

  • 4  persone
  • Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo.

    Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti glutine.

    Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Salsa di yogurt per pinzimonio

INGREDIENTI x 4

  • 100 gr

    di ricotta di bufala

  • 100 gr

    di yogurt greco

  • 2 cucchiai

    di miele

  • 1 cucchiaino

    di senape in grani

  • 1

    cipollotto

  • olio extra vergine d'oliva

  • pepe

  • sale

Non una, ma ben due salse per guarnire le verdure crude, ma anche crostini e antipasti misti caldi e freddi: una più dolce, l'altra più saporita, in modo che nessuno resti a bocca asciutta.

Preparazione

In una ciotola mescolate la ricotta di bufala con lo yogurt aiutandovi con un cucchiaio di legno. Lavorate il composto fino a renderlo cremoso e liscio. Aggiungete circa 2 cucchiai di olio e una generosa spolverata di pepe possibilmente macinato fresco.

Lavate il cipollotto e tritatelo molto finemente.

Dividete il composto di ricotta e yogurt in due ciotoline. In una aggiungete il miele versandone poco alla volta e mescolando.

Nella seconda ciotola unite il cipollotto e i semi di senape, mescolate e completate con un filo di olio e una presa di sale.

Servite queste salsine in accompagnamento ad un pinzimonio.

Il tocco dello chef

Se il composto di ricotta e yogurt risultasse troppo corposo potete allungarlo con qualche cucchiaio di latte.

A piacere per aromatizzare maggiormente la salsa dolce potete utilizzare un miele di castagno, di arancia o un millefiori.

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Legenda

I seguenti simboli indicano che la ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo latte o glutine .

Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Antipasti

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