Biancomangiare

  • prep. + cottura
  • difficoltà:

    difficoltà: Facile

  • 1  persona
  • Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo.

    Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Biancomangiare

INGREDIENTI x 1

  • 125 gr

    di latte di mandorle zuccherato

  • 12 gr

    di maizena

  • 1/2 cucchiaino

    di cannella in polvere

  • 1

    stecca di cannella

  • marmellata di sambuco

Il biancomangiare, detto anche come blanc manger, deve il suo nome al colore degli ingredienti principali: latte e mandorle macinate. E' un dolce al cucchiaio di origine siciliana, conosciuto dall'epoca medievale.

Preparazione

Versate la maizena in una ciotola, aggiungete un bicchiere di latte di mandorle e stemperate con una frusta, mescolando per evitare i grumi. Mettete il latte restante sul fuoco in un pentolino e portatelo a bollore. Quando comincerà a sobbollire toglietelo dal fuoco e, mescolando, aggiungetelo alla maizena. Riversate il tutto nel pentolino e rimettete sul fuoco. Fate cuocere per 2-3 minuti, fino a quando non comincerà ad addensarsi. Durante la cottura dovrete continuamente mescolare. Una volta pronto, travasate il biancomangiare direttamente nelle ciotole che avrete scelto per servire il dolce ai vostri ospiti e lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero. Poco prima di servire, guarnite il vostro dolce con un cucchiaio di marmellata di sambuco o con del cioccolato fondente grattugiato. Completate con un pizzico di cannella.

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Legenda

I seguenti simboli indicano che la ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo latte o glutine .

Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Dolci e frutta

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