Crème brûlée

  • prep. + cottura
  • difficoltà:

    difficoltà: Media

  • 4  persone
  • Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti glutine.

    Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Crème brûlée

INGREDIENTI x 4

  • 600 gr

    di panna fresca

  • 120 gr

    di zucchero di canna

  • 50 gr

    di zucchero

  • 4

    tuorli d'uovo

  • 1

    baccello di vaniglia

La Crème brûlée è un tradizionale dolce francese, una morbida crema ricoperta da una crosta croccante di zucchero caramellato. Un dessert perfetto per concludere una cena fra amici.

Preparazione

Per la preparazione della crème brûlée procuratevi delle piccole pirofile in ceramica nelle quali cuocerete e servirete il vostro dolce. 

In un pentolino versate la panna. Unite i semi del baccello di vaniglia alla panna e scaldate a fuoco moderato, stando attenti che non raggiunga il bollore.

Nel frattempo montate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, mescolando con uno sbattitore elettrico. Quando la panna sarà calda, aggiungetela ai tuorli e allo zucchero, continuando a mescolare. In caso sulla superficie si sia formata della schiuma, lasciate riposare per qualche minuto in modo che sparisca. Versate la crema ottenuta nelle pirofile, quindi adagiate quest'ultime su una placca da forno o su una teglia più grande e aggiungete dell'acqua per farle cuocere a bagnomaria. Infornate le teglie nel forno caldo a 160° per circa un'ora.

Quando la crema sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare. In una ciotolina mescolate 3 cucchiai di zucchero normale con 3 cucchiai di zucchero di canna. Quando la crema sarà fredda cospargetela con gli zuccheri mescolati, quindi infornate nuovamente le pirofile con il grill molto caldo per circa 10 minuti.

Servite la crème brûlée ai vostri ospiti direttamente nelle pirofile, e buon appetito!

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Legenda

I seguenti simboli indicano che la ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo latte o glutine .

Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

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