Crème brûlée
- prep. + cottura
-
difficoltà:
difficoltà: Media
- 4 persone
-
Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti glutine.
Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.
INGREDIENTI x 4
-
600 gr
di panna fresca
-
50 gr
di zucchero
-
1
baccello di vaniglia
-
4
tuorli d'uovo
-
120 gr
di zucchero di canna
La Crème brûlée è un tradizionale dolce francese, una morbida crema sormontata da una crosta croccante di zucchero caramellato. Un dessert perfetto per concludere una cena fra amici.
Preparazione
Per la preparazione della Crème brûlée procuratevi delle piccole pirofile in ceramica nelle quali cuocerete e servirete il vostro dolce. Sono facilmente reperibili in qualunque negozio di casalinghi.
In un pentolino versate la panna. Con un coltellino, aprite longitudinalmente il baccello di vaniglia e privatelo dei semi interni. Unite i semini alla panna e scaldate a fuoco moderato stando però attenti che la panna non raggiunga il bollore.
Mentre la panna si scalda in una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero mescolando con una frusta o uno sbattitore elettrico. Una volta che la panna sarà calda aggiungetela ai tuorli e allo zucchero, continuando a mescolare. In caso sulla superficie si sia formata della schiuma, lasciate riposare per qualche minuto in modo che sedimenti e la schiuma sparisca. Versate la crema ottenuta nelle pirofile, e adagiate quest'ultime su una placca da forno o su una teglia più grande e aggiungete dell'acqua in modo che possano cuocere a bagnomaria. Infornate le teglie nel forno caldo a 160° per circa 45 minuti.
Una volta che la crema è cotta, tiratela fuori dal forno e lasciatela raffreddare. In una ciotolina mescolate 3 cucchiai di zucchero normale con 3 cucchiai di zucchero di canna. Quando la crema sarà fredda spolverizzatela con gli zuccheri mescolati e infornate nuovamente le pirofile sotto il grill molto caldo per circa 10 minuti.
Servite la Crème brûlée ai vostri ospiti direttamente nelle pirofile nelle quali l'avete preparata.
Legenda
I seguenti simboli indicano che la ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo latte o glutine .
Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.
Dolci e frutta
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