Sorbetto di mango fiorito

  • prep. + cottura
  • difficoltà:

    difficoltà: Facile

  • 1  persona
  • Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Sorbetto di mango fiorito

INGREDIENTI x 1

  • 90 gr

    di farina bianca

  • 80 gr

    di burro

  • 60 gr

    di zucchero

  • 1

    albume

  • 1/4

    di mango

  • 1/4 di bicchiere

    di acqua

Un fiore composto da lingue di gatto con un cuore di gelato alla frutta. Un dolce fresco e molto scenografico ideale per terminare una cena.

Preparazione

Sbucciate il mango ed eliminate il nocciolo. Tagliate la polpa grossolanamente e frullatela. Versate il succo ottenuto nella gelatiera insieme all'acqua e ad un cucchiaio di zucchero (seguendo le indicazioni della macchina).

Nel frattempo preparate la margherita di lingue di gatto: versate il burro e lo zucchero rimasto in una ciotola e montateli un po' con la frusta elettrica. Aggiungete l'albume e continuate a mescolare. Quindi aggiungete poco alla volta la farina, continuando a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite l'impasto in una sacca da pasticcere con la punta molto piccola. Appoggiate su una teglia un tappetino di silicone o un foglio di carta da forno. Appoggiatevi sopra un distanziatore, o un piccolo coppapasta che userete come guida per creare fiore. Disegnate i petali partendo dal centro e allontanandovi di circa 4 cm. Partite sempre da un punto molto vicino a quello precedente, in modo che i petali si attacchino gli uni con gli altri. Infornate a 180° per circa 10 minuti, seguendo attentamente la cottura.

Ultimata la cottura, fate raffreddare i biscotti e fate raffreddare il sorbetto nel freezer.

Impiattate disponendo la margherita al centro del piatto e adagiandovi nel mezzo una pallina di sorbetto al mango.

Se desiderate servire un piatto più scenografico potrete creare un gambo con un baccello di vaniglia e potrete creare le foglie del vostro fiore con delle fettine di mango fresco.

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Legenda

I seguenti simboli indicano che la ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo latte o glutine .

Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Dolci e frutta

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