Riso alla cantonese di Digna
- prep. + cottura
-
difficoltà:
difficoltà: Facile
- 4 persone
-
Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti latte.
Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti glutine.
Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.
INGREDIENTI x 4
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1
cipolla bionda
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1
carota
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150 gr
di piselli surgelati
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2
uova
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320 gr
di riso Basmati
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2 cucchiai
di olio extra vergine d'oliva
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sale
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pepe
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sale grosso
La rivisitazione filippina di un tradizionale piatto della cucina cinese: il riso alla cantonese.
Preparazione
Mettete una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco. Quando avrà raggiunto il bollore tuffatevi il riso e lasciate cuocere il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo pelate la cipolla eliminando le bucce più esterne e tritatela finemente. Pelate la carota e tagliatela a cubetti.
Mettete una padella sul fuoco con l’olio e, quando questo sarà ben caldo, aggiungete la cipolla tritata. Fatela rosolare per 2 minuti, facendo attenzione che non bruci e non prenda colore. Aggiungete la carota a cubetti, lasciate cuocere altri 2 minuti e unite il prosciutto. Salate, pepate e aggiungete i piselli. Lasciate cuocere 5 minuti.
Rompete le uova in una ciotolina, salatele leggermente e sbattetele con una forchetta.
Mettete una padella antiaderente piccola sul fuoco con un filo di olio. Aggiungete le uova e create una frittatina sottile. Fate cuocere circa 3-4 minuti, poi, aiutandovi con una forchetta, girate la frittatina e cuocete per altri 3 minuti. Una volta ultimata la cottura, togliete la frittata dal fuoco e adagiatela su un piatto.
Quando il riso sarà cotto, scolatelo e trasferitelo nella padella insieme agli altri ingredienti e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Tagliate la frittatina a cubetti, con un coltello o con le forbici e unitelo al riso. Completate la cottura per un altro minuto, quindi trasferite il riso alla cantonese di Digna su un piatto da portata e servitelo in tavola.
Legenda
I seguenti simboli indicano che la ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo latte o glutine .
Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.
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