Tonno ai ferri

  • prep. + cottura
  • difficoltà:

    difficoltà: Facile

  • 4  persone
  • Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo.

    Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti latte.

    Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti glutine.

    Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Tonno ai ferri

INGREDIENTI x 4

  • 800 gr

    di tonno

  • 1 rametto

    di origano

  • 1 rametto

    di menta

  • 4 cucchiai

    di olio extra vergine d'oliva

  • sale

  • pepe

Il tonno ai ferri è un secondo di pesce leggero, salutare e facilissimo da preparare. Una ricetta per una cena all'aperto o un pranzo estivo.

Preparazione

In una pirofila o in un piatto piuttosto largo adagiate il tonno e irroratelo con l'olio ungendolo bene da ambo le parti e lungo i bordi. Aggiungete le foglie di menta e l'origano, privato del rametto centrale. Salate e spolverizzate di pepe, coprite e lasciate riposare in un luogo fresco per almeno 1 ora.

Scaldate sul fuoco una bistecchiera e quando sarà ben calda adagiatevi le fette di tonno scolate dalla loro marinatura. Cuocete le fette 3 minuti per lato, in modo che la parte superiore prenda colore mentre il cuore rimanga rosa. Adagiate le fette di tonno ai ferri su un piatto da portata e servite in tavola.

Il Sommelier consiglia

Questa preparazione è molto delicata e necessita di un vino altrettanto discreto, in modo che non vi siano sentori prevaricanti sugli altri: consiglio un Riesling, magari del Garda, che sarà adatto grazie agli aromi eleganti e al buon apporto di freschezza.

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Legenda

I seguenti simboli indicano che la ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo latte o glutine .

Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Secondi di pesce

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