Ricette senza glutine

Ricette senza glutine
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Che cos'è la celiachia

Che cos'è la celiachia

Scopriamo cos'è la celiachia insieme alla Dottoressa Maria Teresa Bardella, gastroenterologa, consulente scientifico dell'AIC Lombardia Onlus.

La celiachia è un’intolleranza  permanente al glutine che è una sostanza presente in molti cereali come avena, frumento, farro, kamut spelta e triticale.

In Italia mediamente un soggetto su 100 è intollerante al glutine, ma ad oggi ne sono stati diagnosticati poco più di 100.000 casi su un numero potenziale di 600.000. Ogni anno vengono effettuate 10.000 nuove diagnosi con un incremento del 10%.

Per avere maggiori informazioni visitate il sito di Aic  www.celiachia.it/AIC/AIC.aspx?SS=351

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