Pasta con crema di zucca
- prep. 10 minuti + cottura 10 minuti
-
difficoltà:
difficoltà: Facile
- 4 persone
-
Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo.
Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.
INGREDIENTI x 4
-
320 gr
di pipe rigate
-
2
patate bollite
-
500 gr
di zucca lessata
-
200 gr
di stracchino
-
sale
-
pepe
La nostra amatissima "Chef ma non troppo" Ilenia, finalista della prima edizione di Masterchef Italia, ci regala una ricetta autunnale facile e veloce da preparare a base di zucca! Un primo piatto succulento.
Preparazione
Riducete la zucca e le patate in purea, quindi trasferitele in una padella e, a fuoco basso, fate cuocere per qualche minuto in modo da far evaporare l’acqua di vegetazione. Salate e pepate. Versate il tutto in una ciotola e unitevi lo stracchino.
Nel frattempo mettete una pentola con abbondante acqua leggermente salata sul fuoco e, quando raggiunge il bollore, tuffatevi le pipe. Lasciatele cuocere il tempo indicato sulla confezione, poi scolatele e versatele nella ciotola con la crema di zucca e formaggio. Mescolate, regolate in caso di necessità di sale e pepe e servite.
A piacere potete decorare il piatto con una spolverata di cannella o con alcune foglioline di salvia.
Il tocco dello chef
Essendo io in Veneto, al posto dello stracchino ho utilizzato della Casatella trevigiana DOP, un formaggio a pasta morbida.
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