Torta arcobaleno (Rainbow Cake)

prep. 15 minuti + cottura 40 minuti
difficoltà:

difficoltà: Media
6 persone
Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

INGREDIENTI x 6

150 gr

di farina 00
4

uova
150 gr

di zucchero
70 gr

di burro
120 gr

di fecola di patate
1/2 bicchiere

di latte
1

limone
1 bustina

di lievito per dolci
300 gr

di crema al burro (solo per la versione a strati)
colorante alimentare in gel blu
colorante alimentare in gel azzurro
colorante alimentare in gel verde
colorante alimentare in gel giallo
colorante alimentare in gel arancione
colorante alimentare in gel rosso

Come trasformare una semplice torta della nonna in un trionfo di colori? Guardate la videoricetta della nostra amica Leda Intorta e lo scoprirete! Vi presenta la versione a strati con crema al burro e la versione marmorizzata!

Preparazione

Tirate il burro fuori dal frigorifero almeno 2 ore prima di iniziare a preparare la torta. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi, conservando entrambi. Unite lo zucchero ai tuorli e montateli con una frusta fino a farli diventare chiari e spumosi. Unite allora il burro, la farina, la fecola, il lievito e il latte. Lavate il limone sotto acqua fredda corrente e grattugiatene la scorza, premurandovi di prendere solo la parte più esterna e gialla. Unite la scorza al resto degli ingredienti e mescolate. A parte, montate gli albumi a neve ben ferma, quindi incorporateli all’impasto poco alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.

Dividete l’impasto ottenuto in sei porzioni da circa 150 gr l’una e distribuitele in sei ciotoline separate. In ciascuna versate un cucchiaio di colorante alimentare diverso e mescolate fino a colorare l’impasto uniformemente.

Per la variante marmorizzata: procuratevi una teglia da 18 cm di diametro, imburratela, infarinatela e scuotetela delicatamente sul lavandino in modo da eliminare la farina in eccesso, quindi versateci dentro gli impasti, uno alla volta, senza mescolare. Potete versarli nell’ordine che preferite, in modo da creare un effetto cromatico unico. Infornate la torta nel forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

Ultimata la cottura, lasciate raffreddare la torta prima di sformarla e guarnite la superficie con una spolverata di zucchero a velo.

Per la versione a strati: procuratevi 6 teglie da 18 cm di diametro, imburratele, infarinatele e in ognuna versate un impasto colorato. Cuocete le varie basi in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.

Ultimata la cottura di tutte le basi, lasciatele raffreddare, sformatele, quindi componete la torta: usate come base la torta blu, coprite la superficie con la crema al burro, poi sovrapponete la torta azzurra, quella verde, quella gialla, quella arancione e infine quella rossa, ricordandovi di spalmare crema in mezzo ai vari strati. Ultimata la torre, coprite di crema al burro i lati e la superficie della torta. Lasciate riposare la torta arcobaleno in frigorifero per circa 1 ora in modo che la crema al burro si solidifichi, quindi servite.