Ricette dal mondo

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Souvlaki di maiale e manzo

  • prep. 40 minuti + cottura 10 minuti
  • difficoltà:

    difficoltà: Facile

  • 4  persone
  • Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti uovo.

    Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti latte.

    Questa ricetta non prevede l’uso di ingredienti contenenti glutine.

    Si tratta, tuttavia, di una mera indicazione, in ordine alla quale non si assume alcuna responsabilità. Pertanto, l’utente è e resta l’unico responsabile di tutte le cautele necessarie per la preparazione di cibi, per i quali debbono essere utilizzati solo ingredienti contrassegnati dalla apposita simbologia, o comunque per consumatori allergici.

Souvlaki di maiale e manzo

INGREDIENTI x 4

  • 400 g

    di noce di manzo

  • 400 g

    di lonza di maiale

  • 2

    spicchi d'aglio

  • 1

    cipolla rossa

  • 1

    peperone

  • limone

  • olio extra vergine d'oliva

  • sale

  • pepe

Ricetta tipica della cucina greca. I souvlaki sono i famosi spiedini di carne che vengono serviti in tutte le taverne della Gracia.

Preparazione

In due ciotole separate preparate la stessa marinatura mescolando insieme olio, sale, pepe, lo spicchio di aglio schiacciato e due cucchiaini di succo di limone.

Tagliate la carne a pezzetti di grandezza omogenea e mettetela a marinare per circa 30 minuti, separando il manzo dal maiale.

Tagliate la cipolla a fette e il peperone a quadrotti di circa 4 cm.

Scolate la carne dalla marinata, quindi componete gli spiedini di manzo e maiale alternato a ogni pezzo di carne un quadrato di peperone o una fetta di cipolla.

Spennellate la carne con un velo d'olio e cuocetela in una padella caldissima, o sulla griglia (se l'avete) in cottura diretta, facendoli ben rosolare da ogni lato. Servite i souvlaki caldi e accompagnateli a piacere con la classica salsa greca a base di yogurt, lo tzatziki.

 Souvlaki di maiale e manzo

 Per la ricetta si ringrazia Federica Rimoldi.

Il tocco dello chef

Questi spiedini vengono spesso serviti con le patatine fritte e possono essere preparati anche con la carne di agnello o di pollo. Il pomodoro è un'altra verdura che viene molto usata per alternare i cubetti di carne.

 

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